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    黑芝麻

    (別名: 胡麻, 巨勝)

    簡介黑芝麻是脂麻科,是胡麻的黑色籽種。芝麻有黑白兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。

    季節全年

    1

    孕婦能吃嗎

    孕期是可以吃黑芝麻的,吃黑芝麻對寶寶的大腦發育有幫助的,而且吃黑芝麻有助于嬰兒頭發的生長。

    2

    功效和作用

    黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用,可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病癥。

    3

    營養價值

    1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分; 芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用
    2. 芝麻中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質對皮膚的危害,抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚,可使皮膚白皙潤澤,并能防止各種皮膚炎癥
    3. 芝麻還具有養血的功效,可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

    4

    上火嗎

    黑芝麻是滋陰的 不會上火。

    5

    副作用

    芝麻屬于干果類食物,營養豐富,含有微量元素鋅最豐富,還可以補鈣,沒有副作用。

    6

    能吃嗎

    能吃。

    7

    怎么吃

    直接食用:經常吃一些黑芝麻可以防止脫發,可以把黑芝麻炒熟放在瓶子里,每天吃一小把。
    做成芝麻糊:芝麻糊是一種經典的甜品,香濃可口,是誘人的美食。
    作為配料:做面包或者做菜的時候,可以撒上一些黑芝麻,可以增添食品的風味。
    煲粥,泡茶:黑芝麻可以用于煲粥和泡茶,都別具風味。

    8

    禁忌人群

    減肥人士不宜多食,腸炎,陽痿早泄者不宜食用黑芝麻。

    9

    適宜人群

    一般人群適宜食用黑芝麻。

    10

    保存方法

    1、黑芝麻適合煮熟保存:

    2、炒好的黑芝麻放瓶子中保存。

    11

    挑選技巧

    如何辨別真假黑芝麻:
    1、只要找出一個斷口的黑芝麻,看斷口的部分的顏色,如果斷口部分也是黑色的,那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的,那就說明這種黑芝麻是真的。
    2、如果黑芝麻個個烏黑發亮,黑得特別均勻,就值得懷疑,因為正常的黑芝麻雖然也是黑,但會深淺不一。

    12

    制作技巧

    1、炒芝麻的時候,一定要小火。
    2、芝麻慢慢地跳起來,再過一兩分鐘就可以了。
    3、黑芝麻在炒的時候,因為表面是黑的。所以不太容易從表面分出來。但是,可以用手捏一個芝麻,輕輕能捏開,并且湊近聞到香味就可以了。

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