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    銀耳

    (別名: 白木耳, 雪耳)

    簡介銀耳是一種食用菌,既是名貴的營養滋補佳品,又是一味扶正強壯的良藥。本品以黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳。銀耳中的多糖類物質能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血機能,多糖A具有一定的抗輻射作用。

    季節全年

    1

    孕婦能吃嗎

    能吃。
    銀耳營養豐富,為滋補佳品。孕婦如果怕甜,可以做清淡的湯或者炒著吃,如果喜歡甜的,那么冰糖燉銀耳是很好的甜品。

    2

    功效和作用

    脂降壓,護心,解毒,消食,養胃,亮發,提高免疫力,減肥,健腦,補充能量,溫肺,有益心血管,養顏護膚,通血,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射

    3

    營養價值

    1. 銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
    2. 銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
    3. 銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
    4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。

    4

    上火嗎

    是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠質補品中。它具有潤肺止咳、補腎健腦、健身嫩膚的功效,擅長補益肺氣,可以提高肺組織的防御功能,白木耳是一種的滋陰補品。吃銀耳不會上火。

    5

    副作用

    銀耳的副作用。
    《飲片新參》:"風寒咳嗽者忌用。"

    6

    能吃嗎

    能吃。

    7

    怎么吃

    銀耳主要用來做甜品或做羹湯。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血粘度增高。熟銀耳忌久放。變質的銀耳不可食用,以防中毒。

    8

    禁忌人群

    外感風寒的人、糖尿病患者慎食銀耳。

    9

    適宜人群

    慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者適宜吃銀耳。

    10

    保存方法

    銀耳易受潮,可先裝入瓶中,密封,再放于陰涼干燥處保存。

    11

    挑選技巧

    優質銀耳角質硬而脆,白色或米黃色

    12

    制作技巧

    1.銀耳宜用開水泡發,泡發后應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西;
    2.銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;
    3.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品,配合豐胸效果顯著的木瓜同燉,可謂是“美容美體佳品”;
    4.選用偏黃一些的銀耳口感較好,燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用,味道更佳;
    5.變質銀耳不可食用,以防中毒;
    6.熟銀耳忌久放;
    7.銀耳用于滋補方劑時,要先用冷水泡至發漲,再用水和冰糖熬煮,最后連渣服用,效果更好。

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