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    栗子

    (別名:板栗)

    簡介栗子不僅含有大量淀粉,而且含有蛋白質,維生素等多種招牌營養素,素有“干果之王”的美稱。

    季節

    1

    孕婦能吃嗎

    能吃。
    板栗養人,也好吃,但也容易引起腹脹,孕婦每次不可進食過多,因為生吃過多,會難以消化,而熟食過多,會阻滯腸胃。

    2

    功效和作用

    健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃

    3

    營養價值

    1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
    2. 栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
    3. 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;
    4. 栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

    4

    上火嗎

    栗子吃多是會上火的,栗子中不僅含有大量淀粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,古時還用來代替飯食。

    5

    副作用

    不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多,飯后吃容易攝入過多的熱量,不利于保持體重。

    6

    能吃嗎

    能吃。

    7

    怎么吃

    人們常說栗子“生極難化,熟易滯氣”,因此對于脾胃虛弱,消化不良者,不宜多食栗子。
    不能食用變質發霉的栗子,否則會引致出現中毒現象。

    8

    禁忌人群

    糖尿病人忌食栗子;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食栗子。

    9

    適宜人群

    一般人群均可食用栗子。栗子適宜老人腎虛者食用,對中老年人腰酸腰痛,腿腳無力,小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘,內寒泄瀉者食用

    10

    保存方法

    防止干化,可把栗子(生)埋在有點潮濕的沙子里或者放在冰箱冷藏室。

    11

    挑選技巧

    選購栗子要先看顏色,外殼鮮紅、帶褐、紫等色、顆粒光澤的,品質一般較好。外殼變色、無光澤帶黑影的,則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

    12

    制作技巧

    1.栗子可生食,煮食,炒食,或與肉類燉食;
    2.生板栗巧去皮:用刀將板栗切成兩瓣,去掉外殼后放入盆里,加上開水浸泡一會兒后用筷子攪拌,板栗皮就會脫去,但應注意浸泡時間不宜過長,以免營養丟失;
    3.栗子生吃難消化,熟食又容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃,每天最多吃10個就可以了。

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