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    紅豆

    (別名: 相思豆, 孔雀豆, 海紅豆, 赤小豆)

    簡介紅豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。紅豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧,煮熟后會變得非常柔軟,而且有著不同尋常的甜味,風味相當強。

    季節7-8月

    1

    孕婦能吃嗎

    能吃。
    紅豆營養豐富,具有多方面的健康作用,孕媽媽適量食用可以緩解水腫,提高機體免疫力。

    2

    功效和作用

    健脾養脾、養胃健胃、補血養血、調理腸胃、清肺潤肺、消暑解暑、排毒解毒

    3

    營養價值

    1. 赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;
    2. 赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
    3. 赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

    4

    上火嗎

    吃紅豆不會引起上火
    紅豆富含維他命B1、鈣、鐵,具有改善貧血,腳氣病、消炎、消腫的功效。

    5

    副作用

    無副作用。

    6

    能吃嗎

    能吃。

    7

    怎么吃

    紅豆宜與谷類食品混合成粥食用。
    紅豆也可做成豆沙制作綠豆糕等糕點,但一次不宜多食。
    可以將煮好的紅豆與煉乳一起煮粥食用,味道甜香。

    8

    禁忌人群

    紅豆能通利水道,故尿多之人忌食;如若被蛇咬傷,百日之內不宜食用紅豆。

    9

    適宜人群

    一般人群均可食用紅豆,紅豆對腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化、肝腹水、營養不良性水腫等病癥有很好的療效。

    10

    保存方法

    干紅豆可用有蓋的容器裝好,放于陰涼、干燥、通風的地方保存。

    11

    挑選技巧

    選購紅豆時以豆粒完整、顏色暗紅、大小勻實、緊實薄皮的為佳;紅豆顏色越深,則鐵含量越高,藥用價值越大。

    12

    制作技巧

    制作紅豆粥時,先把豆子在水中浸泡足夠長的時間,待紅豆充分吸水后,內部會變軟,再倒入大米等其它配料,就可以煮出口感柔軟,豆粒完整的紅豆粥。

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