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    蘋果

    (別名: 天然子, 滔婆, 柰, 柰子, 頻婆, 平波, 超丸子)

    簡介蘋果主要產于華北、東北一帶,夏、秋季果實成熟時采摘,洗凈鮮用或切片曬干用。蘋果的形態略呈圓形,果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區、不同品種的蘋果,其成熟季節是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等,其中以國光為最多。國光蘋果甜酸,風味較好,適于做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。

    季節夏、秋

    1

    孕婦能吃嗎

    能吃。
    蘋果屬于大眾水果,含有豐富的膳食纖維和其他營養素,能夠幫助預防便秘和補充營養,但是妊娠糖尿病患者慎食。

    2

    功效和作用

    提高免疫力、防癌抗癌、抗衰老、減肥、降低膽固醇

    3

    營養價值

    1. 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定,還能有效地降低膽固醇;
    2. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質,可以減少肺癌的危險,預防鉛中毒;
    3 蘋果中富含粗纖維,可促進腸胃蠕動,協助人體順利排出廢物,減少有害物質對皮膚的危害;
    4. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵,銅、碘、錳、鋅等微量元素,可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。

    4

    上火嗎

    吃蘋果不會上火,蘋果屬寒性水果,蘋果是降火的。

    5

    副作用

    蘋果含有大量蘋果酸,維他命C跟檸檬酸,空腹吃太多蘋果會跟胃酸起化學反應,結成不易融化的塊狀物,導致胃部急發炎。

    6

    能吃嗎

    可以,蘋果可以維持血糖,降低膽固醇等。

    7

    怎么吃

    蘋果宜每天食用1~2個,不宜過量。
    飯后立刻吃蘋果,否則會對正常的進食和消化有影響。
    不能空腹吃蘋果,否則會加大胃部負擔。
    早上吃蘋果對人體最有利。

    8

    禁忌人群

    腎炎和糖尿病患者不宜多吃蘋果。

    9

    適宜人群

    一般人群均可食用蘋果。慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者,便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎,高血壓、膏血脂和肥胖患者,癌癥患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。準媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應。

    10

    保存方法

    1、保存蘋果要注意干燥、低溫。蘋果買回來后,浸泡在鹽水中片刻,然后取出用毛巾擦干。放入保鮮帶中,然后再放入冰箱冷藏室即可。
    2、如果需要大量保存,家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱,這些容器都可用來貯藏蘋果。

    11

    挑選技巧

    蘋果有很多品種,常見的有:紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等。不同的品種挑選方法是不同的。
    紅富士:
    1.看蘋果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜。
    2.看蘋果身上是否有條紋,越多的越好。
    3.蘋果是越紅,越艷的好。
    秦冠:
    1.挑大小勻稱的(最好是中等大的)
    2.用手按下蘋果,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的。
    3.顏色要均勻。
    黃元帥:
    1.挑顏色發黃的,麻點越多越好。
    2.用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。

    12

    制作技巧

    將削掉皮的蘋果浸于涼開水里,可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃,主治反胃。

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