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    基圍蝦

    (別名: 刀額新對蝦, 獨角新對蝦)

    簡介基圍蝦為珠江口一帶漁民出口港澳活鮮蝦之—。廣東沿岸海域均有分布,自一九八六年進行人工育苗成功來,已開始養殖,是廣東海區重要經濟蝦類之一。

    季節4-8月

    1

    孕婦能吃嗎

    能吃。
    懷孕期間適量多吃可以補充鈣、鋅等微量元素,尤其是鈣可以促進胎兒的生長,也可以促進胎兒腦部的發育。因此,只要本人對蝦無不良反應,可以吃。

    2

    功效和作用

    補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰

    3

    營養價值

    1.蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
    2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
    3.蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
    4.蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。

    4

    上火嗎

    多吃基圍蝦不容易上火,但是如果是爆炒或是炸著吃就會容易上火。

    5

    副作用

    無副作用

    6

    能吃嗎

    可以吃

    7

    怎么吃

    整只基圍蝦的烹調方法有清蒸,紅燒、油炸、甜烤??梢员3终晃r的原汁原味。
    基圍蝦加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸,也都是桌上佳品。

    8

    禁忌人群

    患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人;患有皮膚疥癬者忌食基圍蝦。

    9

    適宜人群

    基圍蝦適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用基圍蝦,

    10

    保存方法

    冷凍

    11

    挑選技巧

    蝦殼有光澤,蝦頭、殼緊密附著蝦體,堅硬結實,無剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑,則不宜購買。

    12

    制作技巧

    1.整只對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸;
    2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。

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